[H] * The Food and Beverage Thread * (Look for Change logs)

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

@edsonkalbo: nyahaha, uo masarap nga bsta marami ang sibuyas.

@buttercup20: haha, kulang pa nga yan.

Recipe: Humba Espesyal

Brief explanation: Humba is very popular sa south side ng pilipinas, lalo na dito sa cebu.. Madaming variations neto, pero lahat naman masasarap..

Ingredients:

• pork pata (sliced and without feet trotter)
• saging saba o cardava
• hard boiled eggs
• azucena o banana blossoms
• bay leaves
• garlic
• white onions (mas marami mas malasa)
• spring onions (pampalasa at pampabango rin to)
• brown sugar (para sa tamis ng humba)
• vinegar (konti lang, tama na yung humalo lang yung lasa nya sa sauce.)
• black beans
• soy sauce
• water
• salt and pepper

Procedure:

• sa isang malaking kaldero, pakulaan ang pork pata sa soy sauce, garlic, tubig at bay leaves.
• pakuluan hanggang sa malambot na yung baboy.
• pagkalambot ng baboy, ilagay ang saging, hard boiled eggs, black beans, azucena, at white onions.
• i-simmer ng 10 - 15 mins or hanggang sa lumabas na yung mabangong amoy.
• isunod ang vinegar, hayaang kumulo at wag haluin para di mahilaw yung suka.
• pagkakulo, timplahan ng sugar at salt and pepper na naayon sa panlasa.
• pahinaan ang apoy, at pakuluin lang hanggang sa maging sticky ang sauce nito.
• ilagay ang spring onions sa ibabaw bago i-hain.

Note:

• masarap ang humba kapag bahaw na, nanunuot kasi ang sarap sa laman neto..
• kapag nagpapakulo ng baboy, alisin yung foam-like thing na nasa ibabaw..
• masarap paresan to ng any fried items, like for example - fried fish or torta..

 

[leonard1928]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

puro mamaw matakaw kumain dito ah haha..try ko yung iba pag may budget haha

 

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

Recipe: Binacol na Manok

Brief explanation: Para lang tong tinolang manok, un nga lang may kasamang sabaw at laman ng buko.. Masarap din to, pramis..

Ingredients:

• native chicken (cut into bite size)
• green papaya
• lemon grass o tanglad
• ginger
• onions
• buko juice and meat
• spring onions
• rufina patis
• salt and pepper
• oil

Procedure:

• igisa ang ginger, onion at lemon grass.
• isunod ang manok at pakuluin hanggang sa lumambot ang manok.
• pagkalambot neto, alisin ang lemon grass at ilagay ang green papaya.
• pakuluin hanggang sa maluto ang green papaya.
• kapag luto na, ilagay ang buko juice at meat.
• pakuluin ng konti, timplahan ng naayon sa panlasa.
• i-lagay ang spring onions before i-serve.

Note:
• dapat malambot na ang manok before ilagay ang natitirang ingredients. kasi, ma-o-over-cook ang vegetables sa tagal maluto ng manok..
• ang lasa neto ay medyo matamis due to buko juice..

 

[edsonkalbo]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

Recipe: Binacol na Manok

Brief explanation: Para lang tong tinolang manok, un nga lang may kasamang sabaw at laman ng buko.. Masarap din to, pramis..

Ingredients:

• native chicken (cut into bite size)
• green papaya
• lemon grass o tanglad
• ginger
• onions
• buko juice and meat
• spring onions
• rufina patis
• salt and pepper
• oil

Procedure:

• igisa ang ginger, onion at lemon grass.
• isunod ang manok at pakuluin hanggang sa lumambot ang manok.
• pagkalambot neto, alisin ang lemon grass at ilagay ang green papaya.
• pakuluin hanggang sa maluto ang green papaya.
• kapag luto na, ilagay ang buko juice at meat.
• pakuluin ng konti, timplahan ng naayon sa panlasa.
• i-lagay ang spring onions before i-serve.

Note:
• dapat malambot na ang manok before ilagay ang natitirang ingredients. kasi, ma-o-over-cook ang vegetables sa tagal maluto ng manok..
• ang lasa neto ay medyo matamis due to buko juice..

ayos to ah! BINAKOL? matry nga magBINAKOL at mukhang masarap e

 

[MintMochaFudge]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

bah, salamat sa pagbisita preng manuel.

Recipe: PorkChop Chanterelle

Brief explanation: Pangalan lang ang maganda dyan.. Hahaha.. Madali lang syang lutuin.. Eto yung niluto ko nung may food festival nung highschool.. At biruin mong nanalo ng grand prize.. Hahaha..

Ingredients:

• porkchop (iba-iba ang laki at nipis neto, kung gusto mong sulit ang kain mo - piliin mo yung 250 grms each slice.. kung nagtitipid ka naman pwede na yung 100 to 150 grams per slice)
• liver spread (isang lata sa kada isang kilo ng porkchop, argentina lang para makatipid. )
• mushroom (either button or wet shitake mushroom)
• water
• soy sauce
• onions (slice into onion rings)
• red and green bell pepper
• red wine (para sa tangling taste nya, optional lang to)
• brown sugar
• salt and pepper
• oil

Procedure:

• i-arrange lang yung pork sa isang kaldero. pagkatapos nun, ilagay ang mga ingredients except yung onions, bell peppers at mushrooms.
• pakuluan hanggang sa lumambot ang pork.
• sa isang kawali, igisa ang onions, bell peppers at mushrooms.
• paglumambot na yung pork, hinaan ang apoy at ilagay narin yung sinaute mo dun sa kawali. timplahan ng naa-ayon sa panlasa.
• haluin at hintaying maging sticky or ma-reduce yung sauce.

Note:

• kung marunong kayo mag flambe - pwede nyong isama yung red wine sa pagsasaute..
• para rin tong humba, mas lalong sumasarap kapag kinabukasan siniserve..

ano yung flambe?

 

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

Flambe - isang teknik kung saan inaalis yung alcohol content ng wine para maka-dagdag sya ng flavor sa food. ang saktong wine or liquor na safe para sa flambeing is from 40% to 80% alcohol content.

Note:
• wag direktang maglagay ng wine galing sa bottle neto, pwede kasing mag-stream ng apoy papunta sa bottle at sumabog..
• di gagana ang flambeing kung hinde mainit ang pan, make sure that the pan is hot before doing it..
• i-serve agad ang food pagkatapos mawala nung flame.. to retain the taste..

 

[edsonkalbo]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

Flambe - isang teknik kung saan inaalis yung alcohol content ng wine para maka-dagdag sya ng flavor sa food. ang saktong wine or liquor na safe para sa flambeing is from 40% to 80% alcohol content.

Note:
• wag direktang maglagay ng wine galing sa bottle neto, pwede kasing mag-stream ng apoy papunta sa bottle at sumabog..
• di gagana ang flambeing kung hinde mainit ang pan, make sure that the pan is hot before doing it..
• i-serve agad ang food pagkatapos mawala nung flame.. to retain the taste..

ayos ah! kaso katakot, anong wine recommended mo duhast

 

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

ayos ah! kaso katakot, anong wine recommended mo duhast

any liquor - ranging from brandy, cognac or rum. basta may medium content ng alcohol. di nagana yung mga wine tulad ng champagne, at table wine - and beer rin.

 

[19george86]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

pengeng recipe ng escabecheng sirena at tinolang penguin..tnx..

 

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

amf, wala ka talagang napopost na matino georgie. nyahahaha.

 

[19george86]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

di ba sabi mo kailangan magpost ako? O ayan na..hahaha

 

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

hahaha, ewan ko sayo. kahit san talaga. haha.

 

[19george86]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

pag isipan mo yung hinihingi kong recipe..pag nagawa mo yun..that will be your road to stardom..hehehe

 

[buttercup20]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

pengeng recipe ng escabecheng sirena at tinolang penguin..tnx..

ang cool... gusto ko tong matikman ha..bago sa panlasa...

ms. georgie, san ka naman kukuha ng iluluto?



@Master Duhast, wait ko po recipe mo for this.

 

[19george86]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

yan nga tinatanong ko kay pareng duhast para me bago naman akong makain..

 

[iyaru`]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

` wow nice thread ​

 

[MintMochaFudge]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

Flambe - isang teknik kung saan inaalis yung alcohol content ng wine para maka-dagdag sya ng flavor sa food. ang saktong wine or liquor na safe para sa flambeing is from 40% to 80% alcohol content.

Note:
• wag direktang maglagay ng wine galing sa bottle neto, pwede kasing mag-stream ng apoy papunta sa bottle at sumabog..
• di gagana ang flambeing kung hinde mainit ang pan, make sure that the pan is hot before doing it..
• i-serve agad ang food pagkatapos mawala nung flame.. to retain the taste..

buwis buhay pala to. haha katakot..

 

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

` wow nice thread ​

salamat sa pagbisita labs.

@mint: hinde naman, actually nakakatulong yan.

 

[bsem]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

nice ito. I'm a food lover also!

 

[P45T0R]

Re: [H] * The Food Lover's Thread *

nice ito. I'm a food lover also!

thank you sa pagbisita miss.